“这个葱段是园子里自种的，没有用化肥，全部是使用处理过的野猪和鸡鸭粪肥。这种葱长成后不辣，发甜，口感特别好，不亚于正宗的章丘大葱。” 11月25日，记者到位于索镇前毕村的毕氏生态园采访，负责餐饮管理的经理孟建君介绍起自己的“绿色餐饮”品牌，显得信心十足。“红烧野猪肉、毕氏咸鸡、清蒸鱼丸和野猪肉大蒸包，都是我们主打的绿色品牌名菜。”
       2008年，索镇前毕村村民毕立友承包了村中130余亩地的废弃窑湾，开始养殖野猪，筹建毕氏生态园。经过五年时间发展，现在的毕氏生态园已成为集生态养殖、有机蔬菜种植、绿色餐饮和休闲农家乐于一体的生态循环养殖种植区。其中，随着今年10月份生态园内的酒店试营业，生态园真正实现生态种养，绿色餐饮输出。
       据了解，目前，毕氏生态园内正常养殖500余头野猪，散养2000余只鸡、2000余只鸭，池塘里放养着鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼等淡水鱼，还种植着菠菜、油菜、白菜、大葱等时令蔬菜。
       “现在酒店用的菜大多数是生态园自己供给。就拿鱼塘里投放的鱼来说吧，我们坚持少放饲料，多种芦苇蒲草，给浮游生物和小鱼小虾创造生长空间，让鱼儿吞食。”毕立友介绍道，“我们还散养了鸭、鹅和草鸡，特别是这些鸡，养得最野，五米多高的围墙都围不住它们，能飞到麦地里去，只能加装防护网。在种植上，生态园里的猪粪都用不完，所以我们坚决不使用化肥，是标准的绿色无污染蔬菜。”
       毕立友养殖野猪已有四年时间，猪全部是生态园自己繁育，他养的野猪吃的是自己做的酒糟饲料，住的是冬暖夏凉的窑洞，宽敞的活动空间里种着白杨树，让野猪们变得更是野性十足。记者注意到，从窑洞里钻出来的一只只大大小小的野猪或躺在地上大睡，或靠在墙角蹭痒，或相互追逐打架。养猪场中间的几十棵杨树树干上都被安装了“防护衣”，就是这样，还是被啃掉了不少树皮，野性十足的野猪在打架时会狠狠地撞向这些杨树。“野猪吃的少，运动量大，所以脂肪少，不油腻，比一般的猪肉都香。”毕立友说，野猪肉在春节时能卖到60多元钱一斤。肥而不腻、筋道耐嚼、香醇可口的红烧野猪肉也成为了毕氏生态园的特色招牌菜。
       为给顾客营造良好的就餐环境，毕氏生态园还注重内部就餐环境的配套。装修典雅、设施高档、古色古香的红木餐桌、餐椅处处彰显超凡品位；容纳120余人的宴会大厅，装潢与布置成熟稳重而又不失现代风格。同时，为了保证就餐环境及菜品质量，毕氏生态园管理中心还定期更换菜品，并在服务及菜品上进行客户回访，力求顾客满意，致力于打造桓台独具特色的绿色餐饮品牌。    （岳可华  朱徽）