当“铁板烧”的招牌逐渐在一线城市的高档街区出现，“铁板烧”这种优雅、贵气的料理方式更受到美食爱好者的青睐。
近日，桓台宾馆贵宾楼新上法式“铁板烧”，成为桓台食客品尝铁板烧美食的又一个好去处。
    环境幽雅、私密性好，背景音乐要么是钢琴曲、要么是爵士乐。除了欣赏餐厅高档贵气的装修、观看厨师出神入化的功夫表演之外，料理时的香气也在刺激着食客的味蕾。桓台宾馆相关负责人介绍，铁板烧要慢慢吃，观看料理过程、趁热品鉴美味、还有各种美酒等待体验，两三个小时下来，就是一场完美的“慢食”之旅。
    宽敞的铁板烧台上，一簇明亮的火焰倏地升起，红色大虾头上洒了白兰地，在火焰中越发通红透亮。白兰地一遇到炙热的铁板，即化成细碎的小颗粒急剧滑动，飘散出独特的芬芳……这是在桓台宾馆铁板烧房内上演的精彩一幕。
铁板烧除了食材考究之外，还有很强的“人工技巧”包含在内。铁板烧可以说是食客与厨师距离最近的一种料理方式。铁板烧的厨师，除了精湛的烧烤技艺之外，还要肩负“侍应生”、“讲解师”、“表演者”的身份。厨师的贴身服务，不仅要关照手中的料理，还需要适时与客人交谈。亲切地提醒客人“趁热吃啊”；跟客人揭秘食材的缘起；跟客人聊聊股票、投资、时事，这些都是厨师必须具备的素质。
    桓台宾馆工作人员告诉记者，即使不是多人聚会，自个儿去吃铁板烧，也不会觉得寂寞。目前他们已配备多位厨师，都在北京、大连、济南、青岛等大中城市的高级餐厅工作过，经验丰富，技术娴熟，铁板烧房间的服务员也都是经过严格培训的。
    据了解，铁板烧起源于日本，是一种西餐和中餐的结合，它拥有40年的历史，衍生出一种具有法式、中式和日式相结合的全新饮食方式，称为法式铁板烧。法式铁板烧沿袭了法国皇家贵族式的进餐程序，它由头盘前菜开始而后有一系列的汤，以及海鲜类、蔬菜类、肉类、餐后甜点等组成.。
    法式铁板烧是一种味觉与视觉相结合就餐形式，是尊贵的饮食体验。它改变了传统的烹饪形式，以铁板为舞台、刀铲为道具现场制作。将所有的原料呈现在食客面前烹制，铁板上的菜都可以保证菜品营养不流失，因为铁板受热均匀，正常温度在250度左右。
    据桓台宾馆工作人员介绍，桓台宾馆铁板烧分为多个档次，市民可以根据自己的口味选择不同的美食套餐，就餐就有优惠。烹调出专属自己口味的美食，让每位客人体验贵族式的餐饮享受。

          （金坤鹏 苗娟）