随着春节脚步的临近，桓台各大餐饮酒店也进入了预订旺季。记者探访桓台宾馆、聚美斋、如福来酒楼等酒店发现，今年的年夜饭及春节团圆套餐无论是在价格还是菜品上都更加亲民，尽管如此，大部分酒店包间预订还是不温不火。在餐饮业整体遭遇寒冬的形势下，桓台部分酒店选择在春节期间打烊放假。
    价格：套餐不再设最低标准
    记者探访桓台宾馆、如福来酒楼等酒店发现，目前已经进入年夜饭预订旺季，但与往年相比，今年各酒店已经不再设立年夜饭最低消费。许多餐饮酒店针对年夜饭推出了个人标准，按照一定的金额对菜品进行搭配。惠景祥推出了580元、680元和780元的春节套餐。桓台宾馆推出了人均58元、68元的套餐。如果对饭店的搭配不满意，市民还可以根据自己的需求自由点餐，不设最低消费。
    变化：部分酒店春节放假
    然而，作为餐饮传统消费旺季的春节，我县部分酒店选择在春节期间打烊放假。记者致电绿都大酒店了解到，旗下绿都饭店、绿都贵宾楼两家店面在春节期间将暂停营业，青山羊火锅自腊月廿九日起关门。除此之外，翠绿水味斋、鲁西南风味楼等酒店也将在春节期间暂停营业。
    多名餐饮从业人士表示，一些餐饮酒店连锁选择在春节期间歇业也是有苦难言。首先是在餐饮业整体不景气的大背景下，节日餐饮消费市场已不如从前，假期高档餐饮消费持续下滑。第二，春节期间，餐饮业无论是原材料还是劳动力成本都急剧攀升。第三，春节期间的用工荒也制约了春节期间餐饮酒店的发展。因此很多饭店只得选择春节暂时歇业。
    酒水：平价酒水最为耀眼
    除了在价格上有所降低外，春节期间，白酒市场开始进入旺季，各酒店为带动消费，也纷纷推出酒水平价的优惠活动。惠景祥相关负责人表示，惠景祥推出一款特价酒水，春节期间，黄河龙大二号白酒特价38元/瓶。目前，我县大多数酒店均允许顾客自带酒水，此举直接带动了超市酒水的销售，相较于高端白酒市场不温不火，中低档的白酒却依然是“红红火火过大年”。
    近日，记者走访了城区多家大型超市发现，目前，价格在80元至100元左右的淄博地产白酒节前的活动力度最大。记者注意到，黄河龙、扳倒井旗下多款价位的白酒推出特价款及买赠的活动方式，很快占据了各个超市酒水销售的半壁江山。不少高端白酒品牌也相继推出中低端价位的产品，抢夺市场蛋糕。
    预订：包间预订不温不火
    记者采访发现，目前，各家酒店的包间预订情况不温不火，年夜饭预订较为冷淡，但节后朋友聚会、家庭聚会预订较为火热，且日期相对集中。记者采访了解到，目前年夜饭大包间都已经快被预订完毕，只剩下小包间和大厅位子还比较充裕。究其原因，年夜饭一般由三到四个家庭一起吃，人数多在十人以上，房间太小会显得拥挤，因此大小适中的包房更受欢迎。
    初二至初七左右，随着朋友及家庭聚会的增多，各家酒店包间预订比较火热。据桓台宾馆工作人员介绍，目前，到桓台宾馆预订包间的顾客多集中在初二至初五左右。翠绿水味斋相关负责人告诉记者，水味斋自大年初六起开始营业，然而目前，初六、初七两天的包间已经全部预订一空。            （李明泽）