1月8日，我们迎来了一年一度的腊八节，俗话说，“过了腊八就是年”，喝上一碗热气腾腾、香甜可口的“腊八粥”，再泡上一瓶有滋有味的“腊八蒜”，过年的气氛也越发浓厚。1月7日，记者在县城各大商场、超市、菜市场走访时发现，超市五谷杂粮专柜非常热闹，许多市民正在争相购买各种熬制腊八粥的原料。
腊八熬粥食材畅销
    记者了解到，腊八节，俗称“腊八”，是我国一个传统节日，“腊”，有新旧交替的意思。一直以来，每逢腊八这一天，很多市民都习惯早上熬一锅腊八粥。记者在惠仟佳购物广场采访时看到，超市的醒目位置摆放着两个由若干小格组成的腊八粥原料专柜，小米、糯米、红小豆等多种杂粮一应俱全。该超市工作人员高文告诉记者：“最近一段时间，来买熬腊八粥原料的人渐渐多了，从销售情况看，除了传统的米类、豆类之外，桂圆、红枣、核桃仁等食材的销量也在上升。”
    “年纪大的人对于这些传统的节日，都特别有感情。而且腊八粥不仅口感好，营养也很丰富。”正在选购杂粮的陈女士说，现在杂粮的种类多，每个人都可以根据自己的口味自由搭配。除了这些散装杂粮，记者发现，超市还推出了已经搭配好的八宝米，里边从大米、小米到绿豆、红枣、花生米等都非常齐全，甚至连冰糖这样的辅料都被添加在内，市民只要买回家洗一洗，就可以直接下锅。据工作人员介绍，他们在不停地补货，基本两三天就能卖出100多斤。相比中老年偏爱散装的八宝米，各类罐装八宝粥因为方便省事和口味丰富成为年轻人的首选。

市民在超市选购八宝米。 （苗娟  摄）

    记者在采访中发现，对于这一传统节日，商家并没有太多的促销噱头，但是火爆的销售现场还是让人感觉到春节的脚步越来越近了。
    不过，虽然腊八粥原料多且营养丰富，但是因为腊八粥里大多是粗粮，有些人吃粗粮会引起身体不适，因此要注意腊八粥原料的选择。“肠胃不好的人要做到粗粮细吃，体质较热的人多吃绿豆，绿豆味甘性寒，有中和解毒和清凉解渴的作用，最适合热性体质。”医生提醒。
    腌腊八蒜最好用紫皮蒜
    腌腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来腌制蒜。青翠的蒜瓣，酸脆的口感，腊八蒜是过年时吃饺子和拌凉菜都少不了的“最佳拍档”。
    其实，腌制腊八蒜的材料非常简单，就是醋和大蒜瓣。将剥了皮的蒜瓣放在一个可以密封的罐子或瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢的，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
    如今，大部分中老年人还是沿袭着这样的老传统，而很多年轻人则选择到超市购买现成的腊八蒜。在超市，记者看到，翠绿的腊八蒜摆放在酱菜区格外醒目，每斤价格在十几元左右。工作人员告诉记者，市民喜欢现吃现买，最近销售情况也比较好。
    采访时，有市民表示，腌腊八蒜最好是紫皮蒜，因为蒜瓣小匀称易泡；醋最好用米醋，米醋色淡，腌过的蒜颜色漂亮，口感酸辣适度，香气浓而微甜。当然，根据个人口味选择清醋、陈醋也可以。       
                         （苗娟）