随着天气的转暖，各类烧烤店如雨后春笋般冒出来。夜幕下，一面是烟雾缭绕中食客喝酒划拳大快朵颐，一面是附近居民门窗紧闭，忍受着噪音和浓烟的双重“炙烤”。针对这一现状，县城管执法局通过夜间巡查、督促经营业户使用无烟烧烤炉等方式展开治理。截至目前，城区84家烧烤店已有76家更换了无烟烧烤炉。本报呼吁，烧烤经营业户和食客们在享受露天烧烤快乐的同时，不应忽视环境的整洁和居民的感受

烧烤店“火了”，市民“上火”了

    最近一段时间，我县已连续多日最高温度超过30℃。只有到了傍晚，才有些许的凉风吹拂，好不容易等来了夜间的凉风，一些临街的居民却无法开窗，因为楼下红红火火的露天烧烤，总是烟熏火燎，成了这些居民的一件头痛事儿。
呛人的烟气、吵闹的喧哗、油腻腻的人行道、脏乱差的环境……这些路边随处可见的露天烧烤“后遗症”，一直是市民反映最强烈的问题之一，加之临近高考，露天烧烤对学生的学习和休息也造成了一定影响。

现状：露天烧烤扰民
    近日，记者对几处市民反映露天烧烤现象严重的地点进行了采访。5月27日19时许，夜幕降临，在县城标广场西侧商城社区一家烧烤店前，店家已把烧烤炉具、桌椅等摆放到店外，数十张餐桌。烤肉串、烤鱿鱼、烤板筋……叫卖声此起彼伏，只见浓烟阵阵，味道刺鼻。记者在商城社区一家烧烤店看到，这里的烧烤炉是一个传统的铁制凹槽，没有除烟设备，当炉中的木炭被点燃后，街道空气中烟雾缭绕，途经烧烤摊的路人纷纷遮捂着口鼻迅速离开。附近居民张先生告诉记者，自打天气变热，他们楼上的居民就受够了楼下露天烧烤的气，楼下烟气熏人，大热的天也不敢开窗，就是关着窗，浓烟和气味也往屋里钻，让他们备受折磨。有时，行政执法等相关部门来整治，当时的确见效，可执法人员一走，烧烤炉子就又支了出来，浓烟照冒不误。
    20时至21时，记者在县城多处较偏僻的地方看到，不少饭店在店外搭设烧烤摊，使用的烧烤器具十分简陋，多由简易铁皮制作而成，而且烧烤的燃料多用的是木炭，缺少油烟净化处理，烤串过程中，烟熏火燎，周边环境受到污染，卫生难以保障。有的烧烤店主甚至将桌椅、烤具露天摆放街边，刮风时尘土飞扬……

调查：成本高致使烧烤摊难进室内
    记者在采访中发现，县城多数烧烤店都是露天经营。一家烧烤店老板对记者坦言，受市民习惯和经营成本影响，烧烤很难真正走进室内。“室内烧烤店并不少见，比如韩式烤肉和自助烧烤店，这些地方人均消费在60元左右，而露天烧烤设施相对简单，烤炉直接摆在路边，人均消费只有30元左右。而且在屋内吃比较热，所以露天烧烤更受欢迎。” 该烧烤店老板说。

支招：科学治理监管
    “我家楼下的饭店，每天晚上都将桌椅搬到店外，设摊卖烧烤，空气中油烟弥漫，居民都不敢开窗户。而且烧烤摊经常营业到半夜，划拳的、吆喝的、吵架的……太吵了，严重影响了居民的休息。”
    “我们小区附近，烧烤摊点将人行道‘霸占’，行人不得不从机动车道上通过，每天下午下班回家，交通‘瘫痪’。”
……
    近期以来，不少市民拨打本报新闻热线，反映露天烧烤摊扰民、占道经营影响交通，强烈呼吁有关部门取缔或加大对烧烤摊的监管执法力度。
    “烧烤摊之所以能生存，是因为有人去吃，迎合了一部分人的口味。另外，商家付出成本低，有利可图。我个人认为，整治店外露天烧烤，不能采取一律封杀，在保证食品安全、卫生、噪音控制等方面达标前提下，管理部门应根据县城道路功能、道路等级、交通状况等因素，将道路划分为禁设区、限设区和规范区，分级管理占道经营……”市民王先生提出了自己的建议。
    记者采访中，多位市民建议，烧烤摊应设在远离居民区、具备卫生条件的区域，统一建立规范的夜市烧烤街区，规定统一的经营时间，对不遵守管理的商户应予重罚；对屡次违规经营又拒不整改的商户，应多部门联合执法，依法加大罚款处罚力度。

提醒：烧烤隐患多，多吃易致癌
    记者在采访中了解到，烧烤食物不宜经常食用，一次也不宜食用过多，熏烤和烧烤类食物烧焦部分切勿食用，否则容易导致致癌物摄入过多而诱发风险。
    专家解释说，明火烧烤时，肉类的油脂滴落在热烫的煤炭、石头或者炉子上，还会产生致癌物质多环芳烃，这是目前最重要的、数量最多的化学致癌物。这些致癌化合物进入体内蓄积后，能诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、结肠癌等多种癌症。
    同时，烧烤食物如果超量摄取，人体自身的排毒能力就显得不足，导致有毒物质在人体内蓄积。对此，市民烧烤时应尽量选择炉烤、电烤，拒绝明火烧烤的食物。每月最多吃一次烧烤食物，而且每次食用量不要超过50克。同时，应少吃肥肉，烤时可带肉皮烤，但入口时要去掉肉皮，烧焦部分也一定不要吃，因为这部分致癌物含量最多。
                     （张擎）

不用无烟烧烤炉要受罚

县城管执法局检查城区内露天烧烤摊位

    针对露天烧烤暴露的一系列问题，自3月份开始，县城管执法局就对城区各烧烤业户逐一进行了摸底与沟通，督促使用无烟烧烤炉。为了使业户更加直观地了解、使用无烟烧烤炉的优势，县城管执法局帮助业户联系了无烟烧烤炉具生产企业来我县进行实地演示，让烧烤经营业户了解无烟烧烤炉的使用方法，同时，还与企业沟通协商，对有购买意向的业户给予了价格优惠，减轻业户的经济负担。
    据了解，随着中心大街、建设街、卫生街东延工程的相继完工，今年以来，这三条路段增加了近20家烧烤店，加上城乡结合部的几家，城区烧烤店总数达到了84家，与去年相比，新增了20余家，切有逐步增多的趋势。目前，已有76家更换了无烟烧烤炉。但是，部分烧烤门店却仍使用有烟烧烤炉具，其中仍存在“打游击式”使用有烟烧烤炉具的情况，对此，县城管执法局已于5月25日下达了《责令整改通知书》。
    “希望通过一系列措施，从根本上解决经营业户无烟、有烟烧烤炉具混用问题，彻底打消经营业户偷用有烟烧烤炉具的侥幸念头，最终达到无烟烧烤炉具使用率100%的目标。” 县城管执法局相关负责人说。 （张擎）

露天烧烤该不该“封杀”？

    露天烧烤，这个与夏天共生的矛盾综合体，让人又爱又恨，一方面它那不太让人放心的卫生条件，以及污染空气、食客喧哗扰民的问题饱受争议；另一方面是它似乎成了夏日人们休闲餐饮不可或缺的生活方式。
近日，记者就露天烧烤该不该被“封杀”展开调查，结果显示将近60%的市民支持“封杀”，但也有超过40%的市民站在维护露天烧烤的“阵营”里。面对这相差并不太悬殊的比例，露天烧烤的“生”与“死”令人纠结。但有一个答案是肯定的，那就是让露天烧烤既卫生，又没有污染、没有扰民，而且还能满足了市民“解馋”的需要。这似乎是一条“前景光明”的路，但这路怎样才能“打通”？说起来容易做起来难。

    市民观点鲜明“爱恨交加”
    “很多市民喜欢露天烧烤，有需要就有市场。”市民唐先生如是说。唐先生认为，露天烧烤给闲暇生活带来很多的惬意，“整一桌子烧烤，邀上几个好友，如果能再看场球赛，这是我在夏天最大的乐趣。”谈起露天烧烤，持唐先生一样观点的人不在少数。
    与此相反，对露天烧烤喊“杀”的市民也为数众多。市民刘女士居住在商城社区，夜幕降临后，幽静的生活让人感到惬意。但是，露天烧烤的降临，让这份惬意变成了闹心。刘女士对此大吐苦水，每逢夏季她家都不敢开窗户，即使这样烧烤产生的油烟味也经常弥漫到家里。更令刘女士苦恼的是，一些食客不讲文明，每晚大声喧哗到深夜，晚上休息不好，白天工作无精打采。
    也有不少市民认为，露天烧烤迎合了喜欢夜生活市民的胃口，如果露天烧烤摊能够规范一些、卫生一些、文明一些，给县城的夜晚也增添了不少活力。

    好环境和美食不是“冤家”
    露天烧烤到底何去何从？如何做到安全卫生、不污染、不扰民？面对这些问题，参与调查的市民和一些喜爱烧烤的市民也提出了各自的观点。市民张先生认为，露天烧烤不能取缔，因为餐饮文化无论走到世界哪个角落，都是一个地方或者一个地域文化的组成部分，不论是本地人还是外地人，夏天都喜欢在户外感受小聚的氛围。不论什么事情，只要有人去管理、去规划，都会办好。同时他还建议推广无烟烧烤，加强卫生监督和管理。
    市民郭先生认为，露天烧烤应该远离居民区，专门辟出一块地方，让烧烤集中起来，并安装油烟净化装置，这样既不会影响市民正常的生活休息，也满足了市民的需求。
    虽然市民说法各一，但从本报的民意调查来看，对露天烧烤既不能“封杀”，也不能放任不管，只要找到一条健康发展的路子，露天烧烤就能长久“弥香”。
                                                              （张擎）