看窗外寒风起，叶凋零，天昏暗，这窗内却是饺子香，暖如春，喜地欢天。12月8日，临近了年终岁尾，记者来到了这家名为过年饺子的水饺店，喷香的水饺给记者留下了深刻的印象，让人欲罢不能。

过年饺子，单听这名字就足够喜庆。中国人的过年美食可谓是既花样繁多又传统讲究，但首当其冲就是饺子。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。

推门走进过年饺子，老板“六哥”热情地迎上来，招呼客人，嘘寒问暖，十分仔细。“六哥”是个热心人，因网名叫“桓台老六”，故相熟之人都称呼他“六哥”。这店面虽然简单，饺子却毫不简约，甚至堪称考究。羊肉饺子、牛肉饺子、猪肉饺子是不可或缺的三大馅，莲藕肉馅、芹菜肉馅、白菜豆腐馅、素三鲜馅饺子、虾仁饺子则丰富了食客的口味。

落座举箸，一盘盘水饺端上餐桌，水饺面皮厚薄均匀，煮熟后，馅子透过薄薄的饺子皮清晰可见；用肉肥瘦比例得当，用料考究，味道鲜美而醇厚，肥而不腻。另外，下水饺的技术也有独到之处，水饺入锅后，火候掌握得法，在锅里不破皮，盛盘后不粘连。外加一碗热饺子汤，就是所谓的“原汤化原食”，食客们边吃边喝，感觉十分熨贴。

在过年饺子，不得不提的还有墨鱼水饺。市民都知道饺子皮都是白的粉嫩，但这墨鱼饺子的皮，是用墨鱼的“墨水”和面，所以是黑色的，馅儿是用新鲜的墨鱼肉做的，调以少量韭菜。吃了一个，皮非常筋道，馅儿鲜美至极。“六哥”说，店里包的饺子，不添加一粒味精或鸡精，都是用花椒面、五香粉等天然香料调味，食材用最新鲜的，肉也是用的金锣品牌肉。“如今的人口味讲究，让大家吃的干净、健康是关键的，糊弄人的事，最终就糊弄了自己。”

吃过年饺子，哪能只吃饺子，两道佳肴是不能错过的——符离集烧鸡和芥末鸡。符离集烧鸡是安徽特色传统名菜，大厨遵古法卤制，鸡香肉烂，烂而连丝，一抖就散，肉烂脱骨，肥而不腻，鲜味醇厚，齿颊留香。为了方便食客，过年饺子还特意准备了小份菜品。芥末鸡是“六哥”去潍坊寒亭区富郭庄钻研多时学来的，鸡肉肥而不腻，嫩而耐咀嚼，芥茉辣中带香，调拌均匀闻名远近。

看了这些，想必您一定饿了，过年饺子在哪？就在云涛小区公路局北街中段。关注“美食桓台大众”微信平台，还有优惠活动等着你！   （李明泽）