随着气温的逐渐降低，不少人患上感冒。而蘑菇中富含的营养物质可以提高身体免疫力，多吃蘑菇可以为人们抵抗感冒提供一个有力“坚盾”。

蚝油蘑菇

配料：蘑菇、姜、蒜头、蚝油、青椒、鸡精等。

做法：1、将蘑菇洗干净切小，青椒和红椒切碎；2、锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，放入蘑菇；3、加一点儿蚝油，炒蘑菇会炒出汤汁，然后转小火稍稍焖1分钟；4、青、红椒入锅翻炒；5、加入适量的盐、鸡精进行调味，菜品完成。

小贴士：炒菜过程中不需要加水，蘑菇自身带有水分，一经翻炒便会炒出鲜美汤汁，营养丰富。翻炒过程中需要控制好火候，蘑菇不需要太大火力去烹饪。蘑菇自身口感清淡，翻炒过程中可按个人口味需求调味。

蘑菇鸡蛋汤

配料：平菇、香菇、鸡蛋、葱姜、黑胡椒粉、麻油等。

做法：1、蘑菇汤要用两种蘑菇，其中一种必须是香菇，另外一种可以是金针菇或者平菇，香菇要切成纸片一般薄，平菇要用手撕成细丝；2、锅内放油少许，葱切段，姜一片切成丝，葱姜香菇一起下锅炒香，放入黄酒少许，再放平菇翻炒几下，加入热的白开水一起煮开后，调成中小火煮5分钟；3、加入淀粉勾芡再煮开，然后打入鸡蛋，关火后进行搅拌，最后放盐、黑胡椒粉，出锅装碗后加几滴麻油即可。

小贴士：做汤菜时炒菇只要放一点点油，不需炒菜时那样放很多。