近日，起凤食药所突出节日市场食品监管的针对性、实效性，以“重隐患消除、重节令食品、重违法查处，防餐桌污染”的“三重一防”为主线，开展“放心餐桌”行动。

该所针对餐饮业户，集中排查资质、采购、储存、加工、就餐等五个环节的14个风险点，并为每个业户制定《餐饮服务单位食品安全风险点自查、自控表》，针对可能发生的安全风险拟定防控措施。对食品供货商、批发商，进行集体约谈，强化进货查验和“一票通”的执行力，尤其是加强餐饮单位“一票通”的落实力度。

针对商场超市、专卖店、集贸市场等，该所开展畜禽类肉品、柑橘类水果、酱油等调味品专项检查，查看检验检疫、进货来源、索证索票等情况，询问水产品和生鲜肉经营业户、餐饮单位的进货渠道，查看是否存在自养暂养和私屠滥宰行为。同时，以节日消费和日常生活密切相关的生鲜肉及肉制品、水产海产品、淀粉制品、调味品、植物油、反季果蔬等为重点，加大检查频次和力度，防堵流通渠道漏洞；有针对性地开展快检、抽检，依法查处超范围超限量使用食品添加剂、非法使用禁用物质和剧毒高毒农药的违法行为。对熟食、咸鸭蛋等食品加工小作坊，督促严格按照“五有五洁”的要求，规范加工行为，严禁添加非食用物质。（董兆云  范佳国）