不知不觉，又来到了春茶开采的时节，一些地方的早茶已经新鲜出炉，陆续上市。人们常说“饮茶要新，喝酒要陈”，果真如此吗？3月1日，记者走访了县城多家茶叶店，为广大茶客答疑解惑。

春茶病虫害少

如今各地雾霾严重，大气污染比较严重，有人说喝茶也不见得是安全可靠了。农药残留、重金属和有害微生物是茶叶中主要的不安全因素。

记者了解到，目前我国在茶园病虫害防治中以使用拟除虫菊酯类农药为主，这些农药难溶于水，通过沏茶而溶入茶汤中的农药很少，不到干茶检出量的10%。我国很多茶区尤其是名优绿茶区，春茶期间因气温较低，病虫害发生少，因此，不需使用农药。同时，茶叶在加工过程中，都进行了高温炒制或烘焙，基本上不存在有害微生物，因此，喝茶是安全的。

春茶不只有绿茶

很多人以为春茶只有绿茶，其实春茶主要以芽茶为主，以绿茶为多，其他茶类也会在这个时间段采摘制作。

茶的种类按季节有春、夏、秋茶之分。一般来说，春茶指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶，也指当年5月底之前采制的茶叶。春茶中，除了诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等知名绿茶外，如安溪铁观音等岩茶采摘时间在4月底到5月份之间不等，云南班章区域的普洱茶在每年的3月中下旬已经陆续开始采摘了，所以说春茶不只有绿茶。

新茶不一定都比陈茶好

生活中，历来有“茶贵新”之说，但不是所有的新茶都比陈茶好。刚采摘下来春茶过于新鲜，不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有强烈的刺激作用，容易让饮用者产生肠胃不适。

因此建议，春茶买回来后最好放置一段时间，最起码应存放半个月以上，等茶中的多酚类物质自动氧化，对胃肠的刺激降低以后再喝，茶叶口感会更醇厚、回甘会更好、更养胃。如新炒的龙井茶在石灰缸中收藏一两个月，香味更佳。而普洱茶、六堡茶、茯砖茶、乌龙茶，只要保管得当，隔年陈茶同样香气馥郁，滋味醇厚。

品味春天第一杯茶，在茶杯中感受春的气息，确实是美妙的。此外，选购春茶时，切记不要买太潮的茶叶，否则茶叶不易保存，很容易发霉。因此，茶客们在选购春茶前先了解好各种茶叶的特性，选择适合自己的春茶。（苗娟）