周末又到了，出去搓一顿？吃什么？哪家店有特色？想必这是每一位美食爱好者，在外出就餐时自然而然想到的几个问题。吃惯了家常菜，出去吃一顿，就一定要吃出些与众不同、独具一格的菜品就成了一家餐馆吸引食客的金字招牌。如果您实在做不了决定，不妨来土状元老菜馆吃点不一样的，因为这里的厨师“爱发明”。

23日，记者来到位于兴桓路北首的土状元老菜馆，厨师长李兵说起菜馆新上的菜品，是一脸自豪，因为，确实好吃！

七八两重的小鸡仔能做什么，炖汤？辣炒？李兵把它们做成了竹林仔鸡。小鸡处理干净，新鲜蔬菜汁浸泡12个小时，刷上大红浙醋和麦芽糖，再用风扇吹3到5小时，八成熟的热油先淋后炸。趁着热，用刀一切为二，端上餐桌，香味扑鼻，入口皮脆肉嫩，咸鲜可口。李兵说，这道菜是借鉴了脆皮乳鸽的做法，将小鸡仔做成佳肴，春节后一经推出，广受老饕好评。

如果仅有这一道菜，那就不算爱发明了，李兵是个挺钻研的人，芥香牛仔骨、新派辣子肉、时蔬野菜等多道菜品都是李兵琢磨着，吸取多种菜系特色烹制的新美味。尤其以这道新派辣子肉，将鲜辣椒与五花肉巧妙夹在一起，先炸后酱，再裹上小饼，咬一口，辣椒的鲜香和肉馅的醇厚混合在一起，还透着一股辣劲，成为每桌必点的爆款。

一道菜好吃与否，还在于厨师对菜的严格把关。李兵和老板对每一道菜都严格把关，不合格，倒掉，重做，这菜怎能不好吃，所以土状元每天都是爆满。 （李明泽）