荆家镇四色韭黄已有150余年的栽培历史， 一直以其色、香、味俱佳的优良品质而享誉省内外，现有种植面积达1000亩。四色韭黄是利用风障前加盖保温性能好的苇毛苫在冬季生产的，其最为突出的特点是通过人为地控制和调节温度及光照条件，形成了独特的颜色分布：即叶尖呈紫色，其下分段呈绿色、黄色和白色四种颜色，非常美观。韭黄植株生长缓慢，干物质积累多，几乎不产生纤维素，水份含量又少，外观表现为色泽艳丽，内在表现为清香脆嫩，营养丰富，耐贮藏耐运输，是凉拌菜中的上品，一般在春节前后上市。近几年，经过深加工后，采用马踏湖特产白莲藕荷叶作内包装的礼品盒，在0℃～10℃之间保鲜期45天，远销往北京、天津、大连、云南等地。由于其独有的外观艳丽、叶宽肉厚、纤维少、香味浓、口味佳等特点，一直是市场上的抢手货，产品供不应求。被评为“淄博市名牌蔬菜”，“淄博名优蔬菜”，注册了“荆家”牌商标，被农业部农产品质量安全中心认定为无公害农产品。