很多茶友在喝茶的时候，都会发现一个问题，那就是茶汤凉了之后，颜色变得浑浊，茶汤也一点都不好喝了，这是为什么呢？那么，凉了的茶喝了之后，会不会对身体有害呢？现在就为茶友们解答这个疑惑。

据了解，这是因为温度较高的热茶，由于高温导致分子运动较快，所以冲泡出来的香气高扬、茶汤口感好。就像热油翻炒的青菜，一般会飘散着香味。而一旦温度降低了之后，茶汤中的茶多酚、维生素等会容易氧化，含量逐渐减少。茶水放久了，暴露在空气里，容易滋生腐败性微生物，使茶水变味变质。

我们经常会看到这样的现象，一杯橙红透亮的茶汤放置久了后，颜色会变得黄褐、浑浊。这主要因为温度降低后，茶水中的咖啡碱同儿茶素及其氧化产物结合成化学物，但是这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。

据介绍，茶中所散发香气的物质多是高沸点芳香类有机物，在高温下才能挥发成气体。所以，温度高时，茶汤香气更好。另外，茶叶刚冲泡出来的香气，入口的温润、回甘、韵味都会随着茶水变凉失去本来的味道。

当然，高温冲泡后放置久的茶汤与冷泡茶概念也是不一样的。冷泡茶是指用冷开水冲泡的茶，对茶汤中的营养物质损害不大，冷泡后的茶汤别有一番滋味，并不会出现颜色加深、变涩变苦的现象，也不会产生有害物质。而凉了的茶不但滋味香气变差，并且还有可能滋生微生物，使得茶水变味变质，有害物质也会增多，所以尽量还是喝热茶为好。           （苗娟  整理）