新城镇细毛山药是桓台传统名产蔬菜，栽培历史悠久，早在明、清年间就作为朝廷贡品每年进京上贡而享有盛誉。据《桓台志略》记载：“城附近各村多种之，味甘而粉，肥壮长大如臂，盖其地土壤肥沃深厚与山药最宜，故品质亦佳。秋晚各处商贩络绎不绝。”时至今日，新城镇各村种植颇多，因其特殊的水土生长条件，而成为山药家族中的上乘之品。目前细毛山药种植面积发展到6000余亩。该蔬菜不仅外形美观，而且以美味可口、营养丰富、药菜兼用、易于储存、便于运输、保质期长等特点，而成为大众化的滋补食品，形成了独具特色的地方品种。其主要特点是：地下块茎棍棒状，长80-100厘米，横径3-5厘米，重400-600克，外皮薄、黄褐色，有红褐色斑痣，毛根细，块茎肉质色白多粉，质地坚实、细腻，剥粗皮后，色白而光滑，煮食口感松软细腻、味香甜，适口性好, 含有人体所需的多种氨基酸和微量元素，因茎叶怕霜，一般于霜后收获。该蔬菜于1998年被评为“淄博市名牌蔬菜”，注册了“新城宫家山药”牌商标，被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品，2005年申请了国家级细毛山药标准化示范区项目建设，2007年通过了国家标准委的验收。2009年，新城细毛山药被国家质检总局授予地理标志保护产品，实现淄博市地理标志产品零的突破。