桓台县唐山镇中心小学餐厅食品安全管理制度

桓台县唐山镇中心小学餐厅食品安全管理制度

一、保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑螂、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。

二、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。做好台面调料、牙签、台布、餐巾、餐具等清洁卫生工作，及时更换破损的调料盒、台布、餐巾、餐饮具等。

三、供职工自取的调料，应当符合相应的食品卫生标准和要求。并做到及时更换，防止过期、霉变。

四、食品上桌距开餐时间不超过2小时。

五、当发现或被职工告知所提供的食品确有感官性状异常或可疑变质时，应立即告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查剩余食品，做出相应处理，确保供餐安全。

六、就餐结束后及时做好台面、地面等的清扫整理工作。