作品简介：《吮指谈吃》以作者彭忠富三十多年来生活的成都平原腹地为中心，努力发掘民间风味菜系中蕴含的风土人情和饮食文化，譬如菜肴的制作方法、色香味形、食材来源、保健功效、人文典故等，给读者呈现传统乡村的世俗生活，从而表达作者对父母养育之恩的感谢，也抒发自己对滋养自己这一方水土的热爱。本书的阅读，能让你暂时地抛却世俗的繁杂，进入陶渊明似的乡村生活，给自己精神一些慰藉。

在小孩子品尝美食的时候，我们常见到这样的一种状态。连手上沾的汁汤也不放过，放到嘴里吮一吮，然后，咂了咂嘴巴说：“真好吃！”一种美食的好吃程度可以用吮指来表示，品尝到好吃的美食也是人生一大幸事。可是，天下美食何其多，我们能够有缘品尝到的也只是千万分之一，不过，我们可以分享到别人的品食之乐，也是一种乐事。

四川美食爱好者兼美食作家彭忠富，最近推出了他的美食集《吮指谈吃》，用文字、图片、试吃、经历为我们展示了川味风情，描绘了他的美食之趣、之旅、之事。

川西地处成都平原，自古物富民丰，人杰地灵，是个让许多人向往的地方。我自然也不例外，老早就听说那里人美景美饮食更是一绝。川西到底有哪些美食呢？说出来很多人并不陌生，但是能把每一道菜讲得绘声绘色，又具体又生动，让人味蕾大肆绽放，就连心里也感到舒坦，那是需要文化的浸润，是一个地方独特的饮食带给人的各种感官包括心灵的愉悦与享受吧。本书共有七十多篇，每一篇都可以说是一道美食的代表，而那每一道菜里又同时可以衍生出好多道与其类似的菜来。煎炸炖煮炒，诸如此类，汇成了川西美食展，尽管这还不能代表整个川西的所有食物，但起码也能窥一斑而知全貌吧。

作者生活在成都平原三十多年，接触到大大小小、各种各样的美食小吃，这些成他舌尖上最爽口的滋味，记忆里最美好的味道。真正好吃的美食是接地气的，是植根于民间土壤中的。那些走街穿巷的吆喝声就能勾起肚子里的馋虫。“凉面，甜水面，酸辣粉哦……”窗前卖面女人的叫卖声，已经让坐在书房的他有些心猿意马了。兴冲冲下楼要上一份。一碗面条上桌，定睛一瞧，白的面条，白的糖粒，红的辣椒酱和糖液，绿的菜，颜色搭配如此好看，竟然不忍动筷。轻轻搅拌均匀后，沾上些佐料，顿觉香气四溢。夹起面条送在嘴里，面条很耐嚼，口感也好，甜味为主，也有浓郁的辣味。看到他的描写，忍不住自己也有了前往吃面的冲动。

最美、最好吃的美食永远是家乡的味道，美食中蕴藏中乡情、乡味。和父亲一起挖冬笋、吃冬笋是童年时光最温馨的事。母亲做的藿香鱼里散发出浓浓的母爱味道。一句“吃慢点，别烫着了”饱含着母亲对孩子的无限深情与关爱。老婆烧菜的趣事、窘事，却道出了和谐婚姻的真谛，菜味好不好吃并不太重要，重要的是那份心。

在《吮指谈吃》中，作者没有将过多的篇幅放在美食的具体做法上，而是关注美食背后的故事，关注美食中的人文特色。原来，“缠丝兔”的美食绝技是用生命与坚忍传承下来，遵义豆花面里有当年红军闹革命的味道。

作者爱旅行，旅行途中，品尝美食也是必不可少的。彝家火塘吃坨坨鸡，不仅吃出了美食也吃出了彝家人的热情好客。泸沽湖畔品烤鱼，自己动手，烤出了情趣，也吃出了别样的感觉。西昌的醉虾里也品出了作者的悲悯情怀。一路走，一路尝，有美食相随，这样的旅行不寂寞，反倒是味香十足。

美食存在于我们的生活中，用发现、感恩的眼睛来对待美食，那么，你的生活中也一定拥有更加明亮的美食味道。就像本书序言中写的那样：“在阅读他的美食散文集《吮指谈吃》时，你能暂时抛弃俗世的繁杂，进入陶渊明似的桃源，给自己的精神生活多些慰藉。”（张帮俊）